Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа эффективна и безопасна

Основные принципы питания при диабете

Для правильного составления меню больному диабетом лучше всего обратиться к диетологу. Также необходимо иметь под рукой глюкометр для контроля уровня сахара.

Нельзя полностью убирать углеводы из рациона, чтобы не спровоцировать гипокгикемию, особенно больным с 1 типом диабета. Большинство врачей советуют употреблять примерно 60-70 гр углеводов в день. Нужно заменить простые углеводы на сложные.

При приготовлении пищи диабетику следует учитывать такие показатели:

• Гликемический индекс продукта. Он указывает число, на которое повышается уровень сахара после употребления данного продукта.
• Инсулиновый индекс. Это величина гормона, необходимого для нормализации инсулина в крови.
• Количество килокалорий.

Также важен способ приготовления пищи, так как некоторые продукты радикально меняют показатели гликемического индекса при термической обработке.

Ниже в таблице приведен список запрещенных и разрешенных продуктов при диабете 2 типа.

Тип продуктов	Запрещенные	Разрешенные
Мучные блюда	Все хлебобулочные изделия из белой муки, сдоба	Цельнозерновой, ржаной хлеб
Первые блюда	Супы на жирном бульоне, молочный суп	Овощные супы, кириные, рыбные нежирные
Мясо	Свинина, утка, сало, колбасы	Говядина, курица, индейка
Рыба	Консервы, копченая и соленая, все жирные сорта	Нежирные сорта
Молочные продукты	С высокой жирностью, сладкие	Обезжиренные несладкие
Каши	Манная, рисовая	Греча, овсянка, пшено, перловка на воде
Овощи	Вареный картофель, свекла, морковь	Все свежие, зелень
Фрукты	Виноград, инжир, сухофрукты	Все, кроме запрещенных, но в ограниченном количестве
Соусы, приправы	Майонез, кетчуп магазинный, сливочные соусы	Томатный соус, масло растительное
Напитки	Сладкие соки, газировка, алкоголь	Вода, травяные отвары, овощные соки, несладкий чай

Что можно на низкоуглеводной диете при диабете 1, 2 типа?

Рацион человека с диабетом должен радовать разнообразием. Во-первых, это необходимо организму. Отказ от некоторых продуктов вызывает дефицит необходимых для здоровья веществ. Во-вторых, разнообразное питание будет доставлять удовольствие, поможет забыть о вредной и запрещенной еде.

Каши при диабете

Низкоуглеводная лечебная диета для диабетиков не требует полного исключения углеводов. Они должны присутствовать в рационе, но поступать из правильных продуктов. Идеально для питания подходят каши. Крупы можно готовить на завтрак, гарнир, использовать в супах, запеканках, тефтелях, голубцах

Только важно не забывать, что они имеют достаточно высокую калорийность

Что можно при диабете:

• гречку;
• пшено;
• перловую крупу;
• овсянку;
• разрешены все бобовые;
• кукурузная крупа;
• ячневая каша.

Иногда можно себя побаловать блюдом из неочищенного бурого риса. Если хочется приготовить пасту, то следует выбирать макароны из гречневой муки.

Овощи, фрукты

Овощи и фрукты станут основой рациона

Но важно выбирать только разрешенные виды. Под запрет попадает всеми любимая картошка

Но иногда больные люди используют в супах после длительного вымачивания крахмала. Чаще заменяют топинамбуром.

Какие овощи можно смело употреблять при диабете:

• помидор, огурцы, перец, любые сезонные виды;
• шпинат, щавель, петрушку, все прочие виды свежей зелени;
• кабачки, тыкву, цукини;
• зеленый горошек, спаржевую фасоль;
• капусту белокочанную, цветную, брокколи;
• редьку, редиску.

Если выбирать фрукты, то идеально подходят яблоки и цитрусы, в особенности грейпфруты. Можно разные ягоды не слишком сладких видов.

Мясо, рыба

Низкоуглеводная диета для диабетиков требует достаточного поступления белка в организм. Мясные и рыбные продукты — основные источники

Но важно выбирать маложирные виды. Сразу стоит отказаться от свинины, плоскоклювой птицы, баранины

Под запрет попадает красная рыба и речные жирные виды.

Что можно употреблять:

• говядину, лучше телятину;
• курицу, индейку;
• крольчатину;
• конину;
• нежирную морскую и речную рыбу;
• креветки, кальмара.

Эти продукты можно использовать для приготовления первых блюд

Но важно делать правильный бульон. Не стоит готовить на наваристой основе

Продукт нужно прокипятить пяти минут, воду заменить, далее доводить до готовности.

Мучные изделия

Запрещены все изделия из пшеничной муки, сдоба, торт, пирожное, печенье. Можно употреблять темный ржаной хлеб. Иногда врачи разрешают белые сухари, галетное печенье, но это оговаривается в индивидуальном порядке.

Можно для разнообразия готовить печенье из овсяной муки или лепешки. Разрешается использовать кукурузную, гречневую, гороховую муку. Сейчас все это можно без проблем купить. В лавках и магазинах здорового питания огромный выбор продуктов для диеты при диабете.

Молочные продукты и яйца

Еще одна увесистая группа продуктов, которая разрешена при диабете. Но только с поправками. Можно молоко свежее, кисломолочные продукты не более 2% жирности, лучше выбирать до 1%. Творог до 5% жирности. Иногда можно ломтик сыра до 30%. Такой продукт сложно найти в магазине, но существует много домашних рецептов.

Не запрещены при диабете и яйца

Только важно не употреблять более 2 желтков в день. Если хочется приготовить большой омлет, то стоит использовать больше белков

Жиры

Из рациона диеты максимально исключаются животные жиры. Но разрешены масла растительного происхождения. Рекомендуется выбирать сырые виды, полученные прямым отжимом. Такие масла на диете не используют для жарки. Их добавляют в рацион диеты для обогащения блюда. Не больше столовой ложки в сутки.

Хорошим источником жиров станут семечки. Можно при сахарном диабете и орехи

У них небольшой гликемический индекс, но важно помнить про повышенную энергетическую ценность. В день рекомендуется съедать не больше 50 г

Они легко вписываются в меню. Любые орехи или семечки станут отличным перекусом, может добавляться в творог, овощные и фруктовые блюда.

Какие напитки можно человеку при диабете?

В списке продуктов и таблице меню на неделю низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа нет лимонадов, исключен алкоголь, сладкие соки. Всю пищу рекомендуется готовить самостоятельно на основе разрешенных ингредиентов.

Что разрешается употреблять:

• обычная вода, минералка;
• соки свежие, в особенности из помидоров, капусты, петрушки;
• соки из фруктов с малым количеством сахара, очень полезен грейпфрут;
• компоты из свежих и сушеных фруктов;
• смузи;
• какао (нечасто).

Диета не запрещает использование заменителей сахара. Но не стоит их добавлять в большом количестве. К тому же многие виды имеют в составе соду, химические добавки. Они негативно повлияют и без того на слабую работу желудка.

Меню диеты на неделю

Первый день

• На завтрак можно съесть гречневую кашу, хлеб с сыром без масла, выпить чашку несладкого кофе.
• В качестве перекуса можно съесть любой цитрусовый, желательно апельсин, и несколько несладких печенек.
• Обед может состоять из супа, сваренного в соответствии с принципами низкоуглеводного питания, салата. Также разрешается небольшой кусок отварного куриного филе, стакан несладкого чая.
• В полдник можно съесть творог, желе из каркаде, выпить отвар из шиповника.
• На ужин можно приготовить салат из овощей, паровые котлеты.
• Перед сном разрешается выпить нежирного кефира.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Второй день

• Первый прием пищи должен состоять из порции нежирного творога и половинки яблока.
• На ланч можно подать овощной салат, приготовленный из свежих помидоров и зеленого огурца, заправленный оливковым маслом.
• На обед готовится английский салат.
• В полдник можно перекусить цитрусовыми, например, апельсином, съесть две галетные печеньки.
• На ужин подается тарелка супа из брокколи и других овощей, бутерброд с сыром без масла.
• Перед сном можно выпить стакан несладкого черничного компота.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Третий день

• Начинается день с употребления двух сваренных вкрутую яиц, небольшого кусочка сыра и чашки несладкого чая. Вместо него можно выпить кофе или отвар из шиповника.
• На ланч можно приготовить полезный салат из морепродуктов с сельдереем.
• На обед подают свиную отбивную и овощной суп.
• В полдник можно съесть приготовленную на пару брокколи, выпить стакан отвара из шиповника.
• На ужин разрешаются отварные овощи, небольшой кусочек индейки.
• Перед сном можно съесть грейпфрут.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Четвертый день

• На завтрак готовится овсяная каша, в которую можно добавить ягоды или сухофрукты.
• В качестве перекуса можно съесть яблоко, а также несколько несладких печенек.
• На обед можно подать куриное рагу с овощами.
• В полдник можно перекусить половинкой яблока или грейпфрута, съесть 20-30 грамм орехов.
• На ужин можно отведать гречневой каши, салат из свеклы.
• Перед сном можно съесть половинку грейпфрута.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Пятый день

• В качестве первого приема пищи можно съесть немного сыра, 2 яйца, приготовленные вкрутую, выпить стакан чая или кофе по желанию.
• В качестве перекуса можно съесть половинку грейпфрута или яблока.
• На обед готовится паровая говядина, салат из овощей, отвар из шиповника.
• В полдник можно съесть небольшое количество ягод.
• На ужин подается небольшая порция темного риса с добавлением морепродуктов.
• Перед сном полезно выпить стакан нежирного кефира.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Шестой день

• На завтрак можно приготовить паровой омлет с сыром, выпить чашку чая.
• Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
• На обед готовят гороховый суп с куриной грудкой, овощной салат.
• В полдник можно перекусить грушей.
• Перед сном полезно выпить стакан отвара из шиповника.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Седьмой день

• Начать день можно с порции овсяной каши, приготовленной на молоке, ее можно заменить гречкой.
• Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
• На обед готовится паровая рыба с овощами, которую также можно запечь в духовке.
• В полдник можно выпить стакан нежирного кефира.
• На ужин можно подать любое блюдо из овощей. Обязательно их готовят на пару, а в качестве дополнения можно отварить небольшой кусочек диетического мяса индейки.
• Перед сном полезно съесть половинку грейпфрута или кислого яблока.

В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.

Пройдите бесплатный текст. Проверьте себя, все ли вы знаете о сахарном диабете?

Лимит времени:

из 9 заданий окончено

Вопросы:

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

Информация

НУ ЧТО, НАЧНЁМ? Будет очень интересно!

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Тест загружается…

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Результаты

Правильных ответов: из 9

Ваше время:

Время вышло

Вы набрали из баллов ()

Средний результат
Ваш результат

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

1. С ответом

2. С отметкой о просмотре

1. Задание 1 из 9

   • Возрастание уровня сахара в крови

   • Сладкое истечение

   • Затяжная болезнь

   • Ни один из ответов не верен

2. Задание 2 из 9

   • Инсулин

   • Адиуретин

   • Серотонин

   • Глюкагон

3. Задание 3 из 9

   • Полицетимия, эритроцитоз

   • Полифагия (чрезмерное потребление пищи)

   • Полидипсия (патологически усиленная жажда)

   • Полиурия (повышенное выделение мочи)

4. Задание 4 из 9

   • Инфекция

   • Укус насекомого

   • Пищевое отравление

   • Избыточный вес / ожирение

5. Задание 5 из 9

   5.

   Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

   • Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров

   • Разрешается минимальное количество сахара, в пределах чайной ложки (10 граммов) в день

   • При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров

   • Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

6. Задание 6 из 9

   • Гипогликемия

   • Гипергликемия

   • Гиперурикемия

   • Гипертермия

7. Задание 7 из 9

   • Ретинопатия

   • Апатия

   • Невропатия

   • Нефропатия

8. Задание 8 из 9

   • продукты с сахаром есть можно, но в ограниченных количествах, главное — следить за уровнем сахара в крови

   • диабет — это не болезнь сладкоежек, поэтому сахара можно есть сколько уходно

   • сладкое вообще противопоказано диабетикам

9. Задание 9 из 9

   9.

   Что еще, кроме сахара, нужно ограничить?

   • углеводы, которые содержатся во фруктах, бобовых (фасоли, горохе и чечевице) и обезжиренных молочных продуктах

   • отказаться от жирных и высококалорийных блюд

   • ни от чего не отказываться, все можно есть

Рецепты

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа исключает крупы, макароны, любой хлеб (даже ржаной), сахар, фрукты и много других продуктов, которыми люди привыкли питаться годами. На смену им приходят овощи, мясо, рыба, яйца, сыра и т. д. Из этих ингредиентов можно приготовить великолепные блюда, которые обеспечат организм энергией, витаминами, минералами. Для вас подобраны вкусные рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков.

Пивоварский гуляш

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2900 ккал (128 ккал/100 г).

Нежное мясо получается очень вкусным, нежным и ароматным. Рецепт для больных диабетом 1 типа несколько изменен – в оригинальной версии есть еще пшеничная мука и болгарский перец красного цвета. В любом случае, употребляя блюдо первый раз, пациент с СД должен тестировать уровень сахара, поскольку среди ингредиентов есть «пограничные» продукты. В готовом блюде не стоит есть лук и подливу.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• сало – 100 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• красный жгучий перец – 1 шт.;
• томатная паста – 5-6 ст. л.;
• тмин – 1 ч. л.;
• пиво темное – 1 л.

Способ приготовления:

1. Говядину нарежьте кубиками, чеснок продавите через пресс и перемешайте с мясом.
2. Сало нарежьте соломкой, обжарьте на капле растительного масла.
3. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к салу. Всыпьте тмин и тушите, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 1 минуту.
5. Добавьте к ингредиентам мясо с чесноком, залейте продукты пивом.
6. Посолите блюдо, накройте крышкой сковороду или казан, тушите на маленьком огне до готовности мяса.

Филе рыбы в сырном суфле

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1930 ккал (144 ккал/100 г).

Нежная рыбка в облаке из сырно-яичного суфле тает во рту

Самое приятное – в блюде нет ни грамма вредного сахара, что крайне важно для больных диабетом 1 типа. С приготовлением справится даже новичок

Попробовав рыбу в такой интерпретации один раз, вы захотите повторить это еще и еще раз. Для блюда подойдет филе палтуса, камбалы, морского окуня, пангасиуса.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 4 шт.;
• твердый сыр – 75 г;
• куриное яйцо – 5 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• душистый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе сверните трубочками, обяжите нитками и обжарьте на сливочном масле до полуготовности.
2. Присыпьте рыбу солью и перцем, нитки снимите.
3. В формочки для кексов, смазанные сливочным маслом, положите по одному рыбному рулетику.
4. Сыр измельчите на крупной терке, разотрите с желтками.
5. Белки взбейте до устойчивых пиков.
6. Смешайте сыр, желтки и белки, сразу же разлейте по формочкам с рыбой.
7. Нужно запечь блюдо в духовке, разогретой до 220°. Время – 15 минут. Признак готовности – пышность суфле, зажаренная верхняя корочка.

Паштет для диабетиков

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2090 ккал (140 ккал/100 г).

Как же хочется человеку с сахарным диабетом 1 типа порадовать себя блюдами, которые едят здоровые люди! Сделать это желание реальным поможет представленный рецепт паштета. На хлеб его намазывать не стоит, но с тушеными овощами или омлетом покушать можно. После употребления паштета обязательно нужно отследить гликемию, ведь в блюде содержится лук.

Ингредиенты:

• печень куриная – 300 г;
• филе куриное (двойное) – 1 шт.;
• сливки 15% – 500 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• прованские травы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите печень и куриную грудку до готовности.
2. Измельчите лук на мелкие кусочки, обжарьте до золотистости.
3. Влейте к луку сливки, добавьте специи, посолите, немного проварите соус. Добавьте измельченный чеснок.
4. Смешайте в блендере курицу, печень и соус. Паштет готов.

Разрешенные продукты

Не стоит отвергать обсуждаемую диету, так как она может стать единственно эффективным способом здорового образа жизни.

Во время диеты люди с диабетом могут употреблять следующие продукты:

• обезжиренные виды мяса, курицу без шкуры, в ней содержится вредный холестерин;
• свежую или замороженную рыбу (карп, окунь, треска, лосось, форель, сардина);
• яйца, предпочтительно белок (не более 2 яиц в день);
• сыры, кисломолочные продукты, с согласия врача можно выпить чашку молока;
• отварные бобы, макаронные, рисовые изделия и любые крупы;
• вареные на пару, сырые, запеченные и приготовленные на гриле овощи;
• фрукты, апельсины, лимоны, клюкву, яблоки, смородину;
• некрепкий кофейный напиток, чай с молоком, томатный сок;
• масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое, тыквенное, льняное).

Также рекомендуют пивные дрожжи и нежирные бульоны, они позволяют насытить организм белком, ценными микроэлементами и витаминами. Эти продукты очень полезны для большинства диабетиков, независимо от типа их заболевания.

Важнейшие моменты в организации питания

 Итак, в диете должны присутствовать следующие моменты (особенно для похудения):

• Резкое ограничение употребляемых в пищу углеводов с легким усвоением. К таким продуктам относятся хлебные, макаронные и другие мучные продукты, а также некоторые каши (например, манка);
• Количество сложнопостроенных сахаридов, содержащих необходимые объемы пищевой клетчатки должны увеличиться. Они повышают сахар в организме медленными темпами.
• Пить нужно до двух литров чистой воды в сутки;
• Витаминки и микроэлементные продукты должны быть в рационе человека. С разрешения доктора для поддержания количества различных элементов (которые активно выводятся при диабетической полиурии) желательно принимать различные добавки с активным действием;
• Полный и категорический отказ от сахара (можно в умеренных «дозировках» пользоваться заменителями сладкого продукта);
• В рационе диабетика к употреблению запрещены алкогольсодержащие напитки. Злоупотребление этим правилом может привести к состоянию гипогликемии, что в итоге потребует неотложной медпомощи.

Правильное питание — ключевой фактор для диабетиков

Мало кому нравятся складки жира и лишний вес, ведь из-за них человек не может в полной мере наслаждаться жизнью. Но не стоит раньше времени терять надежду, достаточно проявить всю свою силу воли и вы избавитесь от проблемы.

Иногда человек начинает отчаиваться, когда ситуация становится совсем плачевной. Тем, кого волнует фигура, следует уже при первых симптомах диабета начинать действовать. Следует помнить о том, что именно с ожирением часто связывают прогрессирование симптомов заболевания, что еще больше ухудшает самочувствие. Но если вы сразу начнете лечение и обратитесь за помощью к врачу, то не дадите лишним калориям ни шанса навредить вам. Более того, это изменит ваш внешний облик, а ваш организм подарит вам ощущение комфорта и свободы.

Для этого необходимо уделить внимание качеству потребляемой пищи. Ошибку допускают те, кто считает, что вкус полезных продуктов не такой приятный

Однако каждому под силу составить для себя такой рацион, чтобы он был насыщен разнообразными аппетитными блюдами, что сделает его не менее привлекательным, чем рацион обычного человека. Но здесь имеется одна тонкость — использовать для приготовления блюд необходимо только качественные, свежие и нежирные продукты. При низко углеводной диете для больных диабетом второго типа рекомендованы несладкие фрукты и овощи, нежирное мясо и небольшое количество макарон. От сахара лучше всего отказаться, найдя ему натуральные заменители.

Правильное питание при соблюдении низкоуглеводной диеты больным диабетом второго типа уже в течение первой недели поможет изменить самочувствие в лучшую сторону. Неправильно считать, что, если человек здоров, то он может пренебрегать правилами правильного питания и употреблять вредные продукты в больших количествах. Задумываться о правильном подборе продуктов питания должен каждый человек. Это позволит избежать многих заболеваний, а также сохранить на долгие годы прекрасное настроение и самочувствие. Главный довод в пользу диетической пищи заключается в том, что она позволяет продлить жизнь, повышая ее уровень и качество.

Если говорить о больных диабетом второго типа, то для них наиболее подходящей считается гликемическая диета. В соответствии с ней, в меню на неделю должны присутствовать продукты, содержащие простые углеводы и жиры, которые разрешаются при диабете.

Об углеводах

Углеводы принято разделять на простые, или быстрые, и сложные, или медленные. К первой категории относятся:

• моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза);
• дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза).

Продукты с высоким содержанием простых углеводов – это кондитерские изделия, выпечка, некоторые виды фруктов, сладкие напитки и т.д. При поступлении в организм они стремительно перевариваются, и глюкоза моментально выбрасывается в кровь. Из-за дефицита инсулина или неспособности тканей его усвоить развивается гипергликемия (увеличение сахарного уровня). Быстрые углеводы в меню диабетиков не допускаются.

Вторая категория состоит из полисахаридов:

• крахмал (содержится в картофеле, бананах, макаронных изделиях, некоторых видах бобовых и зерновых культур);
• гликоген (сопровождает продукты, богатые белком);
• клетчатка или целлюлоза (основным источником являются овощи, орехи и зелень);
• инулин (природный пребиотик, содержащийся в луке, чесноке, топинамбуре, цикории);
• пектин (преобладает в овощах, фруктах, ягодах).

Классификация углеводов

Полисахариды усваиваются организмом медленно и помогают долгое время сохранить чувство сытости. В стандартном рационе диабетиков им отводится основная роль. Низкоуглеводные диеты направлены прежде всего на снижение и стабилизацию массы тела. В процессе метаболизма в печени часть сахара синтезируется в гликоген (глюкозный резерв), часть идет на обеспечение энергии, остальное перерабатывается в жиры и жироподобные вещества (липиды). Под действием липазы (фермента) жиры откладываются «впрок», что вызывает увеличение веса.

Зачем вообще нужна диета?

Основных причин две:

1. Диета поможет сбросить вес, а по статистике большинство людей с диагностированным диабетом 2 типа страдают ожирением. Диетологи отметили, что даже сравнительно небольшое снижение массы тела (на 5-10%) способно пересмотреть ваш диагноз.
2. Контроль сахара. Диабетикам постоянно нужно контролировать количество поступающего в кровь сахара. А делать это нужно ещё до того, как он попадёт в организм.

Однако, как и в любом деле, в построении нового меню нельзя перебарщивать. Принцип снижения потребляемых углеводов не требует полного отказа либо максимально возможного уменьшения количества. Любое питание должно быть в целом сбалансированным. Кроме того, нужно учитывать качественный состав углеводов: необходимо отказаться от сахара и сахаросодержащих продуктов, ввести в рацион продукты с высоким гликемическим индексом и большим содержанием пищевых волокон.

Что кушать при диабете

Не стоит опасаться, что после постановки диагноза придётся полностью пересмотреть свою жизнь: в большинстве случаев в неё необходимо внести лишь небольшие корректировки в виде обновлённого меню и физических нагрузок. Новое меню не будет отнимать много времени при готовке, и к нему можно достаточно быстро привыкнуть.

Кроме соблюдения диеты, больному необходимо пересмотреть свой образ жизни, начать занятия спортом. Объёмы и интенсивность физической нагрузки зависят от возраста и состояния здоровья больного. Минимальные требования: ежедневная лёгкая зарядка и прогулки на свежем воздухе.

Как лечить диабет второго типа без инсулина и вредных лекарств

Меню для диабетиков 2 типа, диета, рецепты, противопоказания

Составить меню для диабетиков 2 типа можно так, чтобы человек не чувствовал себя обделенным, а его рацион был разнообразным и изысканным. Да, вам нельзя есть пищу, содержащую большое количество углеводов. Но разве мало на свете вкусных продуктов кроме картошки, макарон, круп и сахара? Меню для больных диабетом может быть настолько привлекательным, что даже здоровый человек возьмет его на вооружение.

Основу рациона составляют овощи и фрукты. Ежедневно можно съедать до 900 гр. овощей и до 400 гр. фруктов. Их можно сочетать с рыбой, мясом, грибами, кисломолочными продуктами. 300 гр. мяса и рыбы, 0,5 л молочных продуктов – это и полезно, и сытно. При диабете 2 типа немного углеводов также можно включить в меню. 200 гр. картофеля в день, а также 100 гр. хлеба или 2 ст. ложки крупы дополнят рацион.

Откажитесь от мучной и сладкой пищи. Злоупотребление этими продуктами приводит к нарушению углеводного обмена с прогрессирующим нарастанием уровня сахара в крови. Задача диеты – вернуть клеткам организма способность усваивать сахар. Поэтому любые торты, конфеты, печенье – ваши враги. Замените их овощами, фруктами и ягодами.

А для тех, кто вообще не мыслит жизни без сладкого, есть «лазейка»: в один из дней исключите из рациона хлеб, картошку, крупу, фруктовый сок и фрукты и замените все это на овощи. Тогда вы сможете съесть небольшой кусочек сладкого десерта (до 100 гр.). Такое вполне приемлемое и – главное – вкусное меню для диабетиков 2 типа позволит вам почувствовать себя намного лучше.

Что исключить из рациона и чем это заменить

Обсудим, как правильно принимать пищу, чтобы уровень сахара в крови не повышался. Делим мысленно тарелку на две части. Одну половину занимаются овощи, с которых вы и начнете трапезу. Вторую половину разделите надвое еще раз. Одну из полученных частей составят белки (мясо, рыба, творог), вторую — крахмалосодержащие продукты: картофель, рис, цельнозерновой хлеб или макароны.

Важно!
Если углеводы, содержащиеся в них, попадут в организм вместе с белками или жирами, содержащимися в орехах или растительном масле, то уровень сахара в крови не повысится. Такое отслеживание размеров порции позволит питаться разнообразно и не нанести вред организму.. Займитесь напитками, которые легко приготовить самим

В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи

Займитесь напитками, которые легко приготовить самим. В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи.

Делая котлеты, добавляйте в них вместо хлеба овощи либо овсяные хлопья. Откажитесь от мюсли, перейдите на обычный геркулес и отруби. Вы должны запомнить, что опасный для вас сахар содержится в варенье, шоколаде, мороженом, мармеладе, продуктах из белой муки, т.е. в тортах, выпечке, макаронах, а также в винограде, в бананах, в сладких молочных продуктах, в сгущенном молоке. Эти продукты следует исключить из рациона раз и навсегда.

Как готовить и как принимать пищу

Тем, кто не любит сырые овощи в больших количествах, диетологи советуют запекать овощи в духовке, делать из них икру и паштеты. Свекла, морковь, баклажаны, авокадо и бобовые вам будут очень полезны. Можно также покупать замороженные овощные смеси.

Ешьте не спеша, чтобы организм «понял», что вы предлагаете ему все только самое вкусное и полезное. Не наелись? Добавка вам не повредит! Вы же приготовили только нужные продукты.

Сегодня промышленностью выпускается множество разнообразных подсластителей. Диетолог обязательно посоветует вам наиболее подходящий. При диабете 2-го типа диету нужно будет соблюдать всю жизнь. Только так вы избежите осложнений заболевания и сохраните фигуру.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

А теперь поговорим о низкоуглеводной диете при сахарном диабете 2 типа. Люди с сахарным диабетом 2 типа чаще всего имеют лишний вес, инсулинорезистентность и как следствие гиперинсулинизм. Именно избыток инсулина приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и ожирению. И самой главной целью низкоуглеводного питания является снижение уровня инсулина в крови. При снижении массы тела улучшается чувствительность тканей к инсулину, снижается общая концентрация инсулина в крови и вследствие чего организм начинает нормально утилизировать глюкозу. Получается, что продукты способствуют снижению уровня сахара в крови.Как работает низкоуглеводная диета при диабете 2 типа? И как метод борьбы с диабетом 2 типа низкоуглеводное питание подходит лучше всего. При низкоуглеводной диете человек с диабетом 2 типа преследует сразу несколько целей, ведущие только к одному результату – улучшению соматического состояния. При этом происходит нормализация уровня глюкозы, за счет существенного снижения поступления углеводов с пищей, что приводит к снижению нагрузки на ПЖЖ, вследствие чего она меньше начинает выделять инсулина и восстанавливать утратившие клетки, а когда инсулиновых пиков становится меньше, начинается процесс  липолиза, т. е. жиросжигания, и человек начинает худеть. Похудение улучшает чувствительность клеток к инсулину и глюкозе, сахар усваивается все лучше и лучше, тем самым нормализуется его концентрация в крови. Кроме этого, нормализуется липидный спектр, снижается воспаление и пролиферация клеток сосудистой стенки, устраняются последствия диабета, обнаруженные на начальной стадии. Конечно, все это происходит не за один день и даже не месяц. На восстановление и первые результаты может потребоваться несколько месяцев, но оно того стоит.

Стаж диабета, осложнения и низкоуглеводное питание Когда диабет только выявили, справится с ним гораздо проще. Справиться – это значит нормализовать уровень глюкозы и инсулина, а значит предотвратить развитие осложнения диабета. В народе это называют излечением, но по медицинским меркам это наступление ремиссии, потому что как только вы вернетесь к прежнему стилю жизни, диабет не заставить себя долго ждать и все вернется. В периоде ремиссии возможна отмена лекарств, потому что показатели крови держаться в норме  и без них, только на низкоуглеводке и регулярных физических нагрузках.

Когда сахарный диабет уже в течении многих лет и уже появились первые осложнения, низкоуглеводное питание также оказывает положительное воздействие. Если сахар никак не снижался даже на таблетках, то вследствие питания и физических нагрузок он нормализуется и возможно даже потребуется снижение доз. Прогрессирование осложнений останавливается и в некоторых случаях имеет обратный характер. У людей с большим стажем сахарного диабета и кучей сопутствующей патологии на низкоуглеводной диете очень существенно улучшается самочувствие, а течение других болезней чаще всего замедляется. Замечено, что нормализуется артериальное давление, уменьшаются боли в суставах, исчезают проблемы с пищеварительным трактом, становится меньше аллергических проявлений и пр.   Итак, низкоуглеводное питание подходит человеку с любым типом диабета, не зависимо от стажа и наличия осложнений. Единственное различие в положительных результатах, у кого-то они будут ярче, у кого-то чуть менее, но они точно будут. Уверена, что у вас появилось еще больше вопросов и в следующий раз я отвечу на, пожалуй, главный вопрос: “Сколько вообще углеводов можно есть?”, а также отдельная статья по детям на низкоуглеводном питании. На этом у меня все. Делитесь информацией через кнопки социальных сетей внизу статьи. Пусть об этом питании узнает больше людей. P.S. Более щадящее питание для людей с первым типом описана в статье “Диабет 1 типа: диета и питание, как средство лечения”, там же вы найдете меню на неделю.

С теплотой и заботой, Диляра Лебедева

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

“Страшилки” о низкоуглеводной диете

Врачи обычно настороженно воспринимают диеты: любые ограничения в питании имеют свои положительные и отрицательные стороны. К недостаткам низкоуглеводной диеты относят такие факты:

Отказ от фруктов и ограниченное употребление овощей приводит к дефициту полезных микроэлементов и витаминов в организме. Диета позволяет есть ягоды и достаточное количество овощей. Недостаток микроэлементов можно восполнить приемом витаминных комплексов.

Ограничение продуктов, содержащих клетчатку, вызывает запоры. Запоры возможны при проблемах с ЖКТ. Известны способы, как с ними можно справиться.

Усиленное продуцирование кетонов в течение длительного времени может вызвать сбой в работе систем организма. Не надо путать два понятия – кетоз и кетоацидоз. Кетоацидоз – опасное состояние, возникающее при декомпенсации СД1. При этом кровь действительно “закисляется”. Если не принять врачебные меры, больной может умереть. Кетоз – нормальный обменный процесс, обеспечивающий питание мозга при недостатке углеводов. Известны положительные результаты введения организма в состояние кетоза при болезни Альцгеймера, эпилепсии, онкологии.

Из организма выводится слишком много натрия и калия, почки и сердце могут пострадать. Из организма действительно выводится несколько увеличенный объем жидкости. Возможно, помогут умеренное подсаливание еды и прием препаратов калия.

Дефицит кальция не полезен для организма. Накладываются ограничения на молоко, но отнюдь не на молочные продукты. Ешьте сыр, творог и кисломолочные продукты — кальций поступит в ваш организм.

Организм испытывает хроническую усталость. При переходе на диету в первые дни может наблюдаться повышенная утомляемость. После периода адаптации к новому виду питания (у некоторых людей это может занять несколько недель) физические способности восстановятся.

Мозг перестает нормально работать в условиях дефицита углеводов. Большая часть клеток мозга переходит на питание кетонами. Остальные клетки обеспечены питанием за счет обменного процесса глюконеогенеза, при котором из белков и жиров синтезируется глюкоза.

Снижается потребление калорий. Это именно так, и это положительный эффект. Белки усиливают метаболизм, человек перестает подсчитывать съедаемые калории и при этом худеет. Его энергетика при этом не страдает.

“Животная” еда плохо сказывается на сердце. Давно доказано, что “хороший” холестерин никак не ухудшает работу сердечнососудистой системы. За содержанием “плохого” холестерина нужно следить, у некоторых людей диета действительно может ухудшить показатели.

Здоровому человеку не следует долго “сидеть” на этой диете. Больные СД2, добившись уменьшения веса при помощи низкоуглеводной диеты, должны подумать о других методах поддержания нормального веса. Для больных СД1 пожизненное ограничение углеводов – единственная альтернатива растущим дозам инсулина.

Сахар стабилен, потому-что малые дозы инсулина и «медленные» углеводы предсказуемы. Хронические осложнения не развиваются, потому-что сахар стабильно нормален.