Диета при желчекаменной болезни

Разрешенные диетой №5

Несмотря на кажущуюся строгость налагаемых этой диетой ограничений, список разрешенных к употреблению продуктов достаточен для того, что обеспечить организм вкусной и здоровой пищей, содержащей все необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества.

Итак, при заболеваниях желчного пузыря можно есть:

• нежирные сорта мяса (телятину, крольчатину, курятину и мясо индейки);
• нежирные виды рыбы (судак, щука и т.п.);
• овощи в свежем, вареном или запеченном виде, а также в виде супов, пюре, запеканок и рагу (картофель, морковь, свекла и так далее);
• сладкие  ягоды и фрукты (лучше всего – в виде свежевыжатых соков,  желе, муссов или в запеченном виде (яблоки));
• не более двух яиц в неделю (желтки лучше исключить);
• овощные бульоны;
• каши и супы на основе гречневой, перловой, овсяной, манной или рисовой крупы;
• творог;
• нежирные кисломолочные продукты;
• две столовых ложки растительного масла в день;
• макаронные изделия;
• сухофрукты;
• вчерашний белый хлеб или сухарики из него;
• из сладкого – мёд, пастилу, фруктовый мармелад.

Примерное дневное меню

№	Полезная информация
1	8:00: винегрет с ложкой нежирной сметаны, вчерашний белый хлеб, творог и зеленый чай
2	11:00: овсянка с маленьким кусочком сливочного масла, кусочек вареной курицы, свежевыжатый фруктовый сок
3	14:00: овощной суп с нежирной сметаной, отварная рыба, картофельное пюре, морковный салат, компот из сухофруктов
4	17:00: творожная запеканка, капустная котлета, макароны, отвар шиповника
5	20:00:  фруктовый кисель и галеты

Рисовый суп-пюре с овощами

Нам понадобится  несколько картофелин, половина стакана молока, немного петрушки, одна морковь, столовая ложка риса, столовая лодка обезжиренной сметаны, укроп и один грамм соли.

Сначала промываем и ставим варить рис. Пока он варится, чистим овощи, нарезаем их мелкими частями и тоже варим. Готовые ингредиенты смешиваем с рисом и протираем полученную смесь через сито, добавляем горячее молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль, сметану и укроп. Все, вкусный и полезный суп-пюре готов.

Вареная говядина под молочным соусом

Для приготовления этого блюда нам понадобится 200 граммов нежирной говядины, четверть стакана молока, четыре картофелины, одна столовая лодка муки, одна столовая ложка неострого тертого сыра, чайная ложка сливочного масла, морковь и петрушка.

Мясо необходимо очистить от сухожилий и пленок, а затем  сварить вместе с петрушкой и морковью. Затем мясо нужно порезать на тонкие ломтики и положить на сковороду. Параллельно готовим картофельное пюре, которое также выкладываем рядом с мясом. Посыпаем все тертым сыром, заливаем молочным соусом (мука+молоко) и ставим на семь минут в духовку.

Для приготовления молочного соуса прогреваем муку в кастрюльке муку и заливаем её горячим молоком, постепенно помешивая, чтобы не было комков.  Если диета позволяет, можно полить блюдо растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Стоит отметить, что правильное питание является лучшим средством профилактики не только патологий желчного пузыря, но и всей пищеварительной системы в целом. Если принимать пищу регулярно, не переедать и не голодать (не менее вредно), а также не злоупотреблять жирными, острыми и жареными блюдами (употреблять их время от времени, например, на пикниках с друзьями или по праздникам) – большей части проблем со здоровьем можно избежать.

Кроме того, нужно вести активный образ жизни, стараться избегать стрессов и жить «на позитиве», поскольку негативные эмоции и постоянное напряжение также вредны для пищеварения, как неправильная еда.

Если все-таки избежать заболевания желчного пузыря не удалось, при первых же симптомах обратитесь к врачу. Только квалифицированный специалист на основании существующих симптомов и данных исследований может поставить правильный диагноз и назначить наиболее эффективное лечение. А диета поможет Вам успешно справиться с недугом. Питайтесь правильно и не болейте!

Что такое магниевая диета

Магниевая диета – программа питания, предусматривающая потребление пищи, богатой магнием. Эти продукты повышают тонус гладкомышечной мускулатуры желчевыделительных протоков и желудка. Диета рекомендована при болезнях ЖКТ, калькулезном холецистите, гастродуодените и камнях в желчном.

Ключевая цель диеты – уменьшение холестерола в крови, усиление моторики желудка. В программу питания вводятся:

• гречневая крупа;
• миндаль;
• пшеничные отруби;
• кешью;
• белая фасоль;
• отвар шиповника;
• грецкие орехи;

Специальной системы питания придерживаются 1-2 месяца. Если болезнь отступает, переходят на базовый стол №5.

Рецепты популярных блюд для стола №5

Многие люди, страдающие ЖКБ, видя огромный список запрещенных продуктов, думают, что им придется голодать. Но это не так.

На основе диеты Певзнера можно приготовить немало разнообразных блюд. Они помогут в борьбе организма с этим заболеванием.

Охлажденный борщ по-литовски

Ингредиенты:

• обезжиренный кефир;
• вода;
• свекла;
• огурцы;
• зелень;
• белок яйца;
• сметана с низкой жирностью.

Кефир разбавляется водой из расчета 2 к 1. Свеклу варят, а потом вместе со свежими огурцами, пропускают через терку. В полученную смесь добавляют порезанный зеленый лук и заливают раствором воды и кефира. Все это заправляют белком от половинки яйца и несколькими ложками сметаны.

Постный суп из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки, картофель;
• лук;
• морковь;
• помидоры;
• сметана;
• сливочное масло.

Лук с морковью мелко нарезают и тушат в воде со сливочным или растительным маслом, а затем вынимают. В полученный бульон опускают очищенный и порезанный картофель. Через четверть часа добавляют обратно отваренные лук и морковь, опускают нарезанные кабачки, измельченные помидоры и доводят до кипения. Подают, приправив рубленой зеленью и сметаной.

Судак с овощами

Ингредиенты:

• мясо судака;
• картошка;
• помидор;
• луковица;
• растительное масло;
• несколько ложек сметаны.

Рыбу и картофель варят до половины готовности. Затем бульон сливают. Овощи и картофель нарезают соломкой. Полуготовую рыбу укладывают в противень, обложив вокруг гарниром, немного солят, заливают соусом из сметаны и запекают в духовке. Для смазки поддона и заправки блюда применяют растительное или оливковое масло.

Говядина с яблоками в сметане

Ингредиенты:

• постная говядина;
• растительное масло;
• сметана;
• соль;
• яблоко.

Мясо отваривают до готовности, нарезают и кладут в глубокую сковородку. Яблоко режут на дольки или трут и покрывают сметаной. Полученной смесью заливают мясо и слегка присаливают. Все это кипятят 15—20 мин., накрыв сковородку крышкой. Подают с пюре из картофеля или тушеными овощами.

3 Каких размеров могут достигнуть конкременты?

Желчный пузырь — это орган, который предназначен для хранения желчи. Он представляет собой полую структуру. Желчь собирается в этом органе и постепенно отправляется в двенадцатиперстную кишку. Данное вещество состоит из кислот. Оно принимает непосредственное участие в пищеварении человека. Если данная кислота долгое время простаивает, она начинает выпадать в осадок и формирует так называемый желчный песок. Со временем этот осадок начинает концентрироваться, уплотняться и собираться в более объемные соединения. Так и возникают камни.

Желчные камни подразделяются на два вида — сложные и однородные. Однородные соединения не имеют никаких особенностей, в то время как сложные соединения состоят из тела, коры, а внутри находится ядро. Химический состав у камней в желчном пузыре можно разделить на несколько видов: камень на основе холестерина, извести, пигментные соединения и смешанные.

Те камни, которые имеют пигментный состав, в большинстве случаев имеют в своем составе большое количество известковой соли, именно поэтому чаще всего их называют пигментно-известковыми. По своей структуре они тоже могут отличаться и формироваться в виде слоев либо кристаллов. Консистенция камней может быть в виде воска или твердой, как настоящая порода. Как правило, в одном желчном пузыре не встречаются образования, одинаковые по всем признакам, чаще всего в нем содержатся камни с разными составами, формами и размерами.

Формироваться камни могут в совершенно разных пределах, и порой разница в сравнении очень велика — они могут достигать размеров, начиная от нескольких миллиметров и до нескольких сантиметров. В более тяжелых случаях образования могут достигать размера грецкого ореха или быть даже величиной с куриное яйцо. Иногда камень может достигать очень больших размеров и занимать всю свободную полость желчного пузыря. В таком случае его вес может достигать 80 г.

Небольшие камни с несущественным диаметром могут проходить по желчным протокам, поэтому от них намного легче избавиться. Если же имеются более крупные образования, то возникают большие проблемы и ряд болезненных симптомов.

Диета на неделю

Порядковый номер диеты, назначаемой при камнях в желчном пузыре, №5. Первый её этап должен соблюдаться в течение 4-5 недель, после чего проводится обследование. В зависимости от результатов может назначаться ещё более длительная диета. Рекомендуемая диета на неделю такова.

Понедельник

• Первый завтрак включает в себя 120 г отваренной на воде гречневой каши, чай с небольшим кусочком лимона и пшеничные отруби – не более 100 г.

• Далее, спустя три-четыре часа следует употребить 100 г перетертой морковки. Туда же необходимо добавить не больше пяти мл растительного масла.

• В качестве обеда следует приготовить 250 мл нежирного борща, в который обязательно следует добавить отвар отрубей. После этого специалисты советуют употребить пшенную кашу с курагой, которую правильнее всего будет запить 100 мл отвара на основе шиповника.

• Идеальный полдник при камнях в желчном пузыре – это 100 мл абрикосового сока. Все соки рекомендуется готовить самостоятельно.

Вторник

На второй день соблюдения диеты рекомендуется съесть 150 граммов пудинга из творога, запить которые следует чаем с лимоном, но без сахара. Спустя несколько часов — 100 мл отвара, приготовленного из шиповника.

Идеальный обед будет таким:

• 200 г овсяной каши, приготовленной на молоке;

• чай с лимоном.

За несколько часов до отхода ко сну необходимо съесть не больше 50 г предварительно размоченного чернослива.

Среда

• В качестве завтрака идеально себя проявят 100 г овощного салата (подойдут любые овощи, кроме капусты) и 100 мл отвара из шиповника. Следующий завтрак должен включать в себя лишь 150 г морковного сока и небольшое количество хлеба с отрубями – 50 г.

• На обед желательно отварить овощные щи и подготовить специальный отрубной отвар. Также вместе с ними следует употребить отварное мясо и протушить свеклу с добавлением растительного масла. На десерт допускается употребление 100 г яблок.

• Идеальным и сытным ужином в этот день будут гречневые биточки, немного 50 г творога и подслащенный чай.

Четверг

Первое употребление пищи в этот день должно включить 125 г хлеба с отрубями и 100 мл морковного сока. Второй завтрак подразумевает 250 г пшеничной каши, которая должна быть приготовлена на молоке и 150 г тертой морковки. Все это рекомендуется употребить вместе со сладким чаем с добавлением лимона.

На обед идеально подойдет:

• 250 г овсяного супа с использованием различных овощей, которые рекомендуется мелко нарезать;

• отвар с отрубями;

• 85 г нежирной курицы или филе, из которых необходимо подготовить 200 г котлет с добавлением капусты.

Запить все это следует 200 мл отвара, на основе шиповника. Идеальным ужином будут 100 г вымоченной кураги. Их следует запить 100 мл отвара на основе ржаных отрубей.

Пятница

• Идеальный завтрак – 100 г яблок, которые должны быть предварительно мелко нарезаны. Далее через несколько часов необходимо употребить 250 г отрубного хлеба и зеленый чай с лимоном, в который следует добавить не более
  30 г сахара.

• Обед следует составить из 150 г кнедликов из творога и 200 г котлет, которые должны быть приготовлены не только из яблока, но и из капусты. Запивать все это рекомендуется чаем.

• Ужин в этот день правильнее всего будет пропустить, а вот перед отходом ко сну выпить 100 мл самостоятельно приготовленного сока из томатов.

Суббота

• На завтрак отлично себя проявят 100 г фрукты салата (подойдут любые фрукты, кроме цитрусовых) и 120 мл отвара из шиповника.

• Второй завтрак – это 150 г морковного сока и незначительное количество хлеба с отрубями – не более 100 г.

• Обед должен состоять из 250 мл овощного борща, в который следует добавить отвар на основе отрубей.

На ужин диетологи рекомендуют:

• рисовую кашу с курагой;

• 100 мл отвара на основе шиповника.

Воскресение

• Первый завтрак — это 150 г отваренной на молоке гречневой каши, чай с лимоном и сахаром и ржаные отруби, но не больше 100 г. Далее следует употребить 100 мл сока из моркови и отрубной хлеб.

• В качестве обеда следует использовать вареное мясо и тушеную свеклу с добавлением оливкового масла.

• Правильным ужином на седьмой день диеты следует считать 100 г вымоченной кураги, которые нужно запить 100 мл отвара из пшеничных отрубей.

Представленная здесь диета должна помочь тем, у кого диагностированы камни в желчном пузыре.

Автор статьи: Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Рецепты блюд при желчнокаменной болезни

Предлагаем Вам рецепты, которые разнообразят Ваше диетическое меню и позволят питаться не только правильно, но и вкусно.

Мясное суфле

Необходимые ингредиенты:

• Филе индейки 100 гр.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Белый хлеб – 1 кусочек
• Молоко коровье или козье – ¼ стакана
• Щепотка соли
• Кусочек сливочного масла

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте филе индейки, 1 яйцо, кусочек белого хлеба, 1/4 стакана молока и соль по вкусу, я сливочное масло для смазывания формочек, в которых Вы положите приготовленную массу.
2. Тщательно промытое мясо индейки, порежьте на максимально мелкие кусочки.
3. В глубокую чашу положите нарезанное филе, вливаем подготовленное молоко и туда же крошим кусочек хлеба, корку не добавляем.
4. Полученную массу измельчаем блендером до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану
5. Берем яйцо, отделяем белок от желтка, желток добавляем в мясную массу и аккуратно вмешиваем.
6. Белок взбиваем венчиком до белой пены, добавив маленькую щепотку соли.
7. Аккуратно добавляем белковую смесь небольшими частями и постепенно вмешиваем взбитый белок в общую мясную массу, добиваясь состояния однородной массы.

Из предлагаемого количества ингредиентов получается 3-4 небольших порции суфле.

Силиконовые формочки смазываем тонким слоем сливочного масла и наполняем полученной массой на 2/3 формы, так как суфле в процессе приготовления поднимется.

Это мясное суфле лучше всего приготовить в мультиварке, в режиме «приготовление на пару» с установленным временем 40 минут. Это блюдо можно приготовить и в духовке при температуре 160-180˚С. Отличным гарниром для мясного суфле станут овощи, приготовленные на пару, картофельное пюре.

Диетическая уха

Этот суп можно приготовить, как в мультиварке, так и традиционным способом, на плите.

Необходимые ингредиенты:

• Нежирная красная или белая рыба (например, речной окунь и немного ершей) – 500 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Очищенная вода – 1,5 л.
• Черный перец (горошком или молотый) – немного, по желанию

Пошаговое приготовление.

1. Промываем рыбу, чистим от внутренностей и чешую, удаляем голову. Если Вы используете мелких ершей, то их не нужно чистить и потрошить, поскольку они нужны для получения наваристого бульона, есть их не стоит. Если ерши крупные – предварительно выпотрошите их.
2. Помещаем в кастрюлю с водой подготовленных ершей и окуней, добавляем лавровый лист, перец горошком и луковицу целиком.
3. Если Вы готовите в мультиварке, закрываем крышку задаем режим «суп» и задаем время 1 час, если в кастрюле – ждем закипания и варим еще 35-40 минут.
4. По истечению часа бульон процеживаем через сито, ершей, лук, лавровый лист и перец выбрасываем.
5. Процеженный бульон вливаем обратно в чашу мультиварки или кастрюлю, помещаем окуней, картошку и морковь, солим по вкусу.
6. После этого варим суп в течение 30 минут.

Перед подачей освободить рыбу от костей.

Необходимые ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 200 гр.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло холодного отжима — 1 ст. л.
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Соль по вкусу Используйте рыбу нежирных сортов, например – хек.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчить филе рыбы блендером или прокрутить через мясорубку
2. Отделить белок от желтка, желток добавить в рыбную массу, туда же добавить 4 ст. л. сметаны, немного посолить и перемешать в однородную массу
3. Взбить белок до белой пены и постепенно ввести в основную смесь.
4. Полученную смесь выложить в смазанные маслом формочки, если у Вас силиконовые формы, смазывать необязательно.
5. Ставим формочки с массой в духовку на 25-30 минут при температуре 180 ˚С.

Из заявленного количества ингредиентов, получается 3-4 небольших порции. Приготовленное рыбное суфле идеально сочетается с картофельным пюре, овощами на пару.

В течение дня можно добавлять другие блюда – творожная запеканка вечером, диетический плов днем, тефтели утром. Но соблюдение приведенной структуры сливочный жир – рыбий жир – растительный жир, обязательна!

Питание при обострении болезни

Если болезнь обострилась, то требуется более строгая диета, которой необходимо придерживаться до исчезновения клинических проявлений (боли, тошноты, рвоты, нарушения стула). Диета при желчнокаменной болезни в период обострения в первые сутки рекомендует отказаться от пищи, чтобы обеспечить функциональный покой воспалившемуся желчному пузырю. Позволяется пить некрепкий чай, отвар шиповника, соки, разведенные в равной пропорции с водой.

Через 48–72 часа после начала обострения больного переводят на диету No 5В, которая обеспечивает механическое и химическое щажение. Согласно рекомендациям больной должен ограничить употребление углеводов до 200 г и белка до 80 г. В блюда не следует добавлять соль и подавать их нужно в протертом виде (лучше готовить мясное суфле, слизистые супы, пюре).

Лечебный стол, назначается принимая во внимание сопутствующие заболевания и стадию патологии

Есть нужно маленькими порциями не менее 5 раз в день. Дневной рацион не должен превышать 1600 ккал. Выпивать нужно около 2–2,5 литров свободной жидкости за день. При обострении желчнокаменной болезни первые пять суток рацион должен состоять из следующих блюд:

• слизистых супов из овсяной, рисовой или манной крупы, приготовленных без добавления масла;
• жидких протертых каш (рисовой, овсяной). Кашу можно готовить на молоке;
• желе, овощных соков и компотов (плоды должны быть перетертыми);
• нежирного творога;
• вареной рыбы и мяса;
• сухарей или пшеничного вчерашнего хлеба.

Диета не является полноценной, поэтому долго придерживаться ее нельзя. На 5-8 день после начала обострения больного переводят на диетический стол No 5А, который рекомендован до наступления ремиссии. Диета No 5А при обострении желчнокаменной болезни разрешает употреблять:

• тушеные и вареные овощи;
• каши, приготовленные на воде;
• макароны;
• молочные супы и супы на овощном бульоне, борщи;
• молоко, творог, сметану с низкой жирностью;
• нежирное мясо и рыба (тушеное или вареное);
• пастилу, мед, мармелад, зефир;
• некислые ягоды и фрукты;
• зелень (исключение шпинат и щавель);
• соки из граната, черники, айвы, черемухи;
• салаты с растительным маслом (масло после термической обработки употреблять нельзя);
• некрепкий чай, кофе с молоком.

После стихания заболевания пациент опять должен придерживаться базовой диеты No 5

Нельзя при обострении ЖКБ есть жирные сорта мяса и рыбы, блюда с приправами и специями, свежую выпечку, торты, сдобу, шоколад, овощи с грубой клетчаткой (белокочанная капуста, редис, редька) и эфирными маслами (чеснок, свежий лук), пирожки, икру, субпродукты.

При желчнокаменной болезни патологические процессы затрагивают не только печень и желчный пузырь, но и другие органы пищеварительной системы, особенно желудок, кишечник, поджелудочную железу, поэтому лечебное питание рекомендуется с учетом вторичного заболевания. Так, при развитии панкреатита показана диета No 5П, которая предполагает еще большее ограничение жиров и углеводов и призвана стимулировать работу поджелудочной железы.

В отличие от диеты, назначаемой при ЖКБ, она ограничивает употребление пищевых волокон. В зависимости от сопутствующего заболевания, может назначаться диетический стол No 5А или No 5В. Обе диеты предполагают исключение из рациона «плохого» холестерина, пищевых волокон, эфирных масел или экстрактивных веществ, а также не рекомендуют есть блюда способствующие процессам брожения.

Эти столы требуют употреблять все в протертом или измельченном виде, а овощи и фрукты, мясо и рыба должны подвергаться тепловой обработке (вариться или запекаться). Отличаются диеты калорийностью и пропорцией белков, жиров и углеводов.

Если желчнокаменная болезнь не поддается консервативному лечению, то назначается удаление желчного пузыря

После операции показана диета No 5Щ или No 5Ж. При лечебном столе No 5Щ снижается интенсивность желчеотделение, а при диете No 5Ж отделение желчи повышается за счет введения полноценных белков и полиненасыщенных жирных кислот. Диета при обострении ЖКБ обеспечивает щажение пищеварительной системы и снимает нагрузку с желчного пузыря, благодаря чему снижается выраженность болевого синдрома и улучшается состояние воспаленного органа.

Диетического питания нужно придерживаться длительное время, поскольку употребление тяжелой пищи (жирного, жареного, острого) может привести к обострению заболевания и движению камней. Помимо лечебной диеты, больным назначается длительная медикаментозная терапия, которая способствует растворению холестериновых камней, но если пациент не начинает придерживаться здорового питания, то велика вероятность формирования новых конкрементов.

Диета при холецистите: меню

При составлении меню диеты при холецистите на неделю важно учитывать такие рекомендации:

• в день можно употреблять не более 3,5 кг еды (сюда входит также объем жидкости, которую можно выпивать в течение дня);
• есть необходимо в течение дня 5 раз, но небольшими порциями – 3 основных приема и 2 перекуса;
• все блюда должны вариться, запекаться, тушиться или готовиться на пару без применения какого-либо масла или жира (масло можно добавлять только в блюдо, которое уже приготовилось);
• не употребляйте в пищу очень холодные или очень горячие блюда.

Ниже мы представим вам примерное меню диеты при холецистите на 7 дней:

1. День I

• позавтракать можно овсяной кашей с отварной сарделькой или сосиской, запить все это можно отваром из шиповника;
• в первом перекусе съешьте один банан (его можно перемешать с нежирным творогом);
• пообедать можно овощным супом и перцем, запеченным в духовке, фаршированным нежирным мясом, запейте все отваром шиповника;
• перекусить второй раз можно салатом из огурца и помидора, заправленного оливковым маслом (также можно съесть небольшой кусочек отрубного хлеба);
• поужинать разрешается чем-то молочным – в идеале это должна быть рисовая каша, сваренная на нежирном молоке.

1. День II

• позавтракайте творожной запеканкой (для вкуса в нее можно добавить немного изюма);
• в перекусе между завтраком и обедом съешьте фруктовый салат из яблочка и груши, а также измельченных грецких орехов;
• пообедайте гречкой с приготовленной на пару котлетой из куриного филе, также можно съесть немного морской капусты и выпить фруктовый компот;
• второй перекус должен быть таким же, как и первый;
• на ужин можно приготовить макароны и посыпать их натертым твердым сыром.

1. День III

• позавтракайте варениками (можно сделать их ленивыми), запейте все отваром из шиповника;
• перекусите бутербродом из кусочка отрубного хлеба и икры из кабачков;
• на обед отварите себе суп из любого овоща (лучше измельчите его в консистенцию пюре), также можно съесть отварную ножку курицы;
• на полдник можно съесть морковно-яблочный салат, приправленный жидким медовым соусом;
• поужинайте винегретом.

1. День IV

• позавтракайте манной кашей (в нее можно добавить чайную ложку ягодного джема);
• перекусите омлетом и ломтиком отрубного хлеба;
• на обед приготовьте пюре из картофеля и отварите к нему рыбу (можно также нарезать овощной салатик из помидора, огурца и зелени);
• перекусите несладким чаем и одной зеферинкой;
• поужинайте пловом, но вместо жирного мяса используйте куриное филе.

1. День V

• позавтракайте пшеничной кашей с кусочком вареной колбасы, запить можно все чашечкой какао;
• в качестве первого перекуса можно съесть небольшой ломтик запечной тыквы и выпить отвар из шиповника;
• на обед приготовьте гуляш с тушеной капустой и стаканом компота из сухофруктов;
• на полдник выпейте чашечку несладкого чая и съешьте бутерброд с кусочком твердого сыра;
• на ужин сделайте овощное рагу и отрежьте ломтик отрубного хлеба.

1. День VI

• позавтракайте молочным супом с вермишелью и выпейте чашечку какао;
• перекусите запеканкой из овощей и запейте ее отваром из шиповника;
• на обед съесть можно обычный суп из овощей и выпить стакан компота;
• на полдник допустима небольшая порция греческого салата;
• на ужин запеките для себя небольшой кусочек нежирной рыбы с овощами, запейте все чашкой отвара из шиповника.

1. День VII

• на завтрак можно съесть один кусочек курника с чашкой зеленого чая без добавления сахара;
• перекус должен представлять собой небольшую горсточку сухофруктов;
• на обед можно съесть небольшую порцию плова с говядиной и салатом из капусты и огурца, запить все нужно будет компотом;
• перекусить можно салатом из овощей, заправленным оливковым маслом;
• на ужин сделайте кашу из тыквы и заварите шиповник.

Рацион по пунктам

Рассмотрим диету по нескольким основным пунктам, чтобы наиболее точно ответить на вопрос, что же она собой представляет.

Соотношение белков, жиров и углеводов при желчекаменной болезни

Режим питания

Как уже было сказано выше, питается больной дробно (4-5 раз в день) и небольшими порциями. Желательно принимать пищу в одно и то же время, выработать систему.

Как рассчитать суточный калораж питания

Такой режим не требует снижения калоража. Частые приёмы пищи способствуют более активному выведению жёлчи, предупреждают запоры. Кроме того, значительно снижается риск переедания, неприятного вздутия живота.

Обработка пищи

На диете при жёлчнокаменной болезни рекомендуется полностью исключить из рациона жареные блюда. Стоит заменить их на варёные, приготовленные на пару или запечённые в духовке. Иногда можно включить в меню тушёные блюда.

Жареные блюда следует заменить вареными, тушеными, приготовленными на пару или печеными

При обострении заболевания рекомендуется измельчать все продукты, некоторые из них пюрировать. Так снижается нагрузка на жёлчный пузырь, пищеварительный тракт. Значительно снижается риск возникновения спазмов и колик.

Температура пищи

Температура пищи должна быть оптимальной и не вызывать дискомфорта. Рекомендуется исключить сильно горячие или сильно холодные блюда.

Оптимальная температура потребляемых блюд

Соль

В идеале многие врачи рекомендуют полностью прекратить солить еду. Соль способствует задержке жидкости в организме, образованию отёков. Но не каждый сможет ежедневно есть пресную еду. Именно поэтому необходимо внести некоторые ограничения — не более 10 г в день.

Количество соли в сутки не должно превышать 10 грамм

Вода

Минимальный объём воды, который нужно выпивать ежедневно, — 1,5-2 литра. В это количество не входят соки, чай, кофе и другие напитки. Рекомендуется вовсе исключить сладкие газировки, некоторые фруктовые соки, чтобы снизить содержание сахара в крови и приостановить излишнюю выработку инсулина.

Потребность в воде зависит от интенсивности нагрузок и массы тела

Есть выпивать такое количество воды сложно, её можно разнообразить небольшим количеством лимонного сока или имбирём.

Алкоголь

Алкоголь — один из запретных продуктов, о которых пойдёт речь ниже. От него стоит отказаться и при отсутствии недугов. При жёлчнокаменной болезни спиртные напитки могут спровоцировать колики, вздутие и спазмы. Это, в свою очередь, приводит к сильным болевым ощущениям и дискомфорту.

При патологиях внутренних органов спиртное под запретом!

Кроме того, алкогольные напитки часто подают со льдом, что также может негативно повлиять на самочувствие.